結婚が決まり、両家の顔合わせをすることになった。
「名古屋で顔合わせをするなら、どんなお店がいい？」
「料亭やホテルの個室を予約したほうがいい？」
「できれば堅苦しくなりすぎず、両家でゆっくり話せる場所がいい」
そんなふうに、顔合わせの食事会のお店選びで悩んでいる方も多いのではないでしょうか。
私は名古屋を中心に出張料理をしているシェフガッキーです。
私自身も両家の顔合わせを経験しています。
そして、そのときの食事会を振り返ってみると、
「料理は本当に美味しかった。でも、もっとリラックスして話せる場所だったらよかったな」
と思うところがあります。
そこでこの記事では、私自身の顔合わせの経験も交えながら、
- 名古屋で顔合わせの食事をするときのポイント
- 顔合わせで意外と気を遣うこと
- 料亭・ホテルなどのお店で行うメリット
- 自宅で行う「出張シェフ」という選択肢
- 顔合わせを自宅で行う場合の流れ
について、現役の出張シェフの立場から紹介します。
私自身の顔合わせは、5人で和食を食べました
まずは、私自身の経験から。
私が顔合わせをしたときは、
- 私
- 私の父
- 私の母
- 妻
- 妻の母
という5人で集まり、和食のお店で顔合わせの食事会をしました。
両家が初めて正式に顔を合わせる場ですから、当然ながらそれなりにきちんとした場所を選びました。
料理もとても美味しく、決して悪い食事会ではありませんでした。
ただ、今振り返ってみると、もう少し工夫できたところがあったかなと思いました。
とにかく、会話が難しい
顔合わせというのは、思っている以上に緊張します。
これまでほとんど会ったことのない両家の家族が、一つのテーブルを囲む。
「何を話せばいいんだろう？」
「静かになったらどうしよう？」
「相手のお父さん、お母さんに失礼なことを言わないだろうか？」
そんなことを考えていると、料理を楽しむことだけに集中するのも難しくなります。
私自身も、せっかく美味しい料理をいただいているのに、どこか緊張していました。
もちろん会話はします。
ただ、普段の家族との食事のように自然に話せるかというと、そうではありませんでした。
美味しい料理を食べているのに、料理よりも「ちゃんと話さなければ」という意識が勝ってしまう。
これは顔合わせならではの難しさだと思います。
顔合わせの食事は「料理」だけで選ばないほうがいい
顔合わせの食事というと、
「どこの料亭にするか」
「どんな料理が食べられるか」
「個室があるか」
といったことを考えがちです。
もちろん、これらは大切です。
ただ、顔合わせという食事会の目的を考えると、もう一つ重要なことがあります。
それは、
「両家が自然に会話できること」
です。
顔合わせは、単なる食事ではありません。
これから家族になる両家が、初めてゆっくり話をする機会です。
だからこそ、
「料理が美味しい」
だけではなく、
「緊張しすぎずに過ごせる」
「周りを気にせず話せる」
「時間を気にせず食事を楽しめる」
という環境も大切だと思います。
名古屋の顔合わせなら、料亭やホテルの個室も定番
もちろん、名古屋で顔合わせをするなら、料亭やホテルの個室などは選択肢になります。
きちんとした雰囲気を作りやすく、スタッフによるサービスも受けられるため、両家の顔合わせには向いています。
一方で、どうしても気になるのが費用です。
顔合わせの場合、料理だけではなく、
- 個室料金
- サービス料
- 飲み物代
- 席料など
が加わることもあります。
人数が増えれば、その分だけ費用も大きくなります。
私自身の顔合わせでも、5人で食事をして10万円を超えました。
もちろん、顔合わせという大切な機会なので「高いから悪い」という話ではありません。
きちんとした場所で両家が食事をすること自体に価値があります。
ただ、
「そこまで費用をかけずに、もっとリラックスして両家で食事をしたい」
という方には、別の選択肢もあります。
そこで考えてほしいのが「自宅で顔合わせ」です
その選択肢が、
自宅に出張シェフを呼んで、顔合わせの食事会をする方法です。
例えば、新郎側のご実家で顔合わせをするとします。
当日は、出張シェフがご自宅へ伺い、キッチンをお借りして料理を作ります。
ご家族は、料理を作る必要がありません。
食事の時間になれば、出来上がった料理をみんなで囲む。
つまり、
「いつもの自宅」というリラックスできる空間で、レストランのような料理を楽しむ。
そんな顔合わせができます。
自宅なら「迎える側」が自然におもてなしできる
自宅で行う大きなメリットの一つが、迎える側が自然におもてなしできることです。
例えば、新郎のご両親が自宅に新婦側のご家族を招く場合。
「遠いところありがとうございます」
「どうぞこちらへ」
「今日はゆっくりしていってください」
と、自分たちの家にお客様を招く感覚で迎えることができます。
そして、料理はシェフに任せる。
これなら、ホスト側が料理を作りながらバタバタする必要もありません。
「料理はシェフに任せて、自分たちは会話を楽しむ」
という役割分担ができます。
これは、顔合わせという場に意外と向いていると思います。
「自宅なら緊張しない」とは限りません
もちろん、自宅だから絶対に緊張しないわけではありません。
顔合わせそのものが初対面の場であれば、多少の緊張はあるでしょう。
ただ、慣れない料亭やホテルの個室と比べれば、普段から過ごしている自宅のほうが、少なくとも空間としては身近です。
例えば、
「ちょっとお茶を飲みましょう」
「この部屋も見てください」
「庭があるんですよ」
など、家そのものが会話のきっかけになることもあります。
昔のアルバムを見ながら、どんな子だったかを話したり、こちらことをよく知ってもらうこともできます。
これも自宅で顔合わせをする良さだと思います。
自宅で出張シェフを呼ぶと、どんな流れになる？
実際の流れはシンプルです。
1．顔合わせの日程を決める
まずは両家の予定を合わせます。
顔合わせの場合は、料理だけではなく「全員がゆっくり話せる時間」を確保することが大切です。
2．自宅に出張シェフを予約する
人数や希望する料理、予算などを伝えて、シェフを予約します。
自宅のキッチンを使えるかどうか、駐車スペースの有無なども事前に確認しておくと安心です。
3．当日、シェフが訪問
予約した時間にシェフが自宅へ伺います。
キッチンをお借りして料理を準備します。
4．家族は会話を楽しむ
料理を作っている間も、家族は食卓で過ごせます。
シェフが料理を作る様子を見ながら話すこともできます。
5．料理を囲んで顔合わせ
料理が完成したら、いよいよ食事。
前菜からメイン、デザートまで、コース料理を家族みんなで楽しみます。
お店と違って移動の必要もなく、食事が終わったあともそのままゆっくり過ごせます。
顔合わせに出張シェフを利用するときのポイント
自宅で顔合わせをする場合、いくつか確認しておきたいことがあります。
キッチンの広さは大丈夫？
「自宅のキッチンが狭いけど大丈夫？」
と思う方もいるかもしれません。
普段自炊されている環境があればお伺い可能です。
食器やグラスはどうする？
普段使われている食器やグラスを使わせいただきます。
お酒を楽しむのもおすすめ
顔合わせでは、お酒を飲みながら食事をするのもいいでしょう。
ワイン、日本酒など、両家の好みに合わせて用意しておくと会話のきっかけにもなります。
顔合わせの食事は「どこで食べるか」も大切
私自身が顔合わせを経験して、改めて思うことがあります。
顔合わせの食事は、
「何を食べるか」だけではなく、「どこで、どんな雰囲気で食べるか」も大切です。
高級な料理店で美味しい料理を食べる。
これはもちろん素晴らしい選択肢です。
一方で、
自宅という慣れた場所で、両家がゆっくり話をしながら、プロの料理を囲む。
そんな顔合わせもあります。
そして、自宅で出張シェフを利用することで、店舗の個室などと比べて費用を抑えられる場合もあります。
「顔合わせだから、きちんとしたお店に行かなければいけない」
と決めつける必要はありません。
これから家族になる両家が、自然体で過ごせる場所を選ぶ。
その一つとして、自宅での顔合わせを考えてみてもいいのではないでしょうか。
名古屋で顔合わせの食事に出張シェフという選択肢
私は名古屋を中心に、愛知・岐阜・三重などへ出張料理に伺っています。
これまで、ご家族のお祝い事や誕生日、記念日、還暦・古希のお祝いなど、さまざまな食卓で料理を作ってきました。
顔合わせも、料理を提供するだけの仕事ではありません。
その場にいる皆さんが会話を楽しみ、これから始まる新しい家族の時間を過ごせること。
そこまで含めて、料理をお届けすることが出張シェフの役割だと考えています。
名古屋で顔合わせの食事場所を探している方は、
「お店で顔合わせをする」
だけではなく、
「自宅にシェフを呼んで顔合わせをする」
という方法も、一度検討してみてください。
きっと、選択肢が一つ増えるだけでも、顔合わせの準備が少し楽になるはずです。
名古屋のご自宅で顔合わせをご検討の方へ
シェフガッキーでは、名古屋・愛知を中心に、ご自宅やご指定の会場へ伺い、コース料理をご提供しています。
「両家の顔合わせなので、どんな料理がいいか相談したい」
「5〜6人くらいで利用したい」
「自宅のキッチンでも大丈夫？」
など、具体的なご相談もお気軽にお問い合わせください。
大切なのは、豪華な食事会にすることだけではありません。
これから家族になる皆さんが、できるだけ自然体で話せる時間をつくること。
その時間を、料理でお手伝いできればと思っています。
